kathymih 的部落格

院裡種了棵矮柳橙，長得很慢，前幾年偶然結幾個果實，皮厚果酸，不像是給人吃的，住山溝那邊的朋友說野生的果子狸可喜歡吃它了，這幾年僅見過果子狸往隔壁家果園跑，大概我這棵產量少連果子狸都不想串門子。那也好，免得壞了我的觀賞植物：油亮亮的濃密青葉呵護著鮮豔的柳橙，鋤草經過時淡淡花香飄來，若有似無勝過香奈兒，儘管味道不咱樣，人家可是色香俱全，又不那麼高不可攀，任我鑽進去賞花看果! 除了堆點鋤草泥，沒施過肥，沒上過藥，渾然天成的小樹，高度一米五，今年居然花開滿樹，不甜的柳橙大豐收，怎麼辦? 任它落英繽紛，滿地打滾嗎? 我想起這味簡單的烘培點心，新鮮柳橙連皮帶籽全用上，一點兒不剩，橙香纏綿舌尖，橙皮不知不覺下了肚，嚐過甜頭的眾姊妹紛紛吵著要食譜，借部落格公諸於世 ─ 愛健康、愛巧克力、就是不愛麻煩的上鉤來!
1. 乾料: 2 杯高高壟起的麵粉(不用刮平)，3t 泡打粉(BP)，1/2杯糖，1 杯巧克力碎豆 {如果用自發麵粉，請加1t 泡打粉}
2. 濕料: 2 顆蛋打散，1/2杯原味優酪乳(或牛奶)，1/2杯油，1t 小蘇打(baking soda)，2 個柳橙洗淨連皮切塊打成果泥 {如柳橙較乾，加 1/2杯柳橙汁一起入果汁機攪打} 

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔水分多，雪白甜脆，遠比夏天的空心蘿蔔好吃。近來學了這道涼拌菜，爽口開胃，大宴小酌聚餐送人皆宜，很受歡迎，作法簡單極了:
1. 香菜一大把洗淨，泡鹽水，濾乾
2. 中型蘿蔔一個，洗淨，帶皮切絲，勿去皮也別用剉絲器
3. 灑鹽 2t，加切段的香菜
4. 醃半小時後雙手輕輕擠掉水分
5. 加調味料: 糖 1.5 T, 生抽 1T, 麻油 1T, 醋或檸檬 1T, 老干媽香辣菜半包 (40g)
6. 攪拌均勻即可食，四天內享用。

馬來西亞來的好友June 手藝高明，她示範這道「娘惹雙層糯米糕」清爽可口，充滿南洋椰風，作法也簡單。
下層材料:
 

The Bank 矗立胡德街口，原是蛤蟆墩市中心，緊靠渡輪碼頭，1879年維多利亞橋建成，擺渡停擺，銀行生意沒受影響，隨市區向北發展更欣欣向榮。這棟1877年開張的BNZ建築，耗資3900英鎊，超出工程得標預算四成多，害得蓋房子的建商後來破產。四平八穩的造型述說前輩對新興都市的憧憬。1966年BNZ銀行喬遷花園地，留下代辦處服務直到1986年，過了108年的富貴日子，百年老店終於得一紙保護令，後人不得任意拆遷改建。1994 年銀行搖身一變為餐廳，名稱不改就叫【銀行】，老屋裡的珍貴建材貝殼杉(Kauri)打磨成吧檯，原來的冷清文具房當火燒廚房，保險箱變美酒鄉，抹上一千公升的油漆美白外觀，扎入一公里長的鋼筋預防地震。白頭宮女話當年，氣派依舊。
四頭大鹿突兀壁上，探首睥睨頷下食客，巍巍巨角透露著原野的粗曠，多少滄桑往事。
  

2007年，榮登「外國人台灣美食排行榜」第一名的台灣小吃是—蚵仔煎^*1。 
蚵仔又叫牡蠣或蠔，營養價值在貝類中數一數二，富鋅、鈣、蛋白質，洋人褒揚它是【海中牛乳】，中國古代則美其名【西施乳】。近代營養學上說它高普林、高膽固醇，有痛風、高血壓、高尿酸的患者最好避免。
想吃又要健康，智慧小廚改良版出爐，做法超簡單。

秋天繼翡翠果後，紅柿登場，水梨隨侍，水果收穫的季節，核果也來邀宴；剛摘完栗子、白果，又聞得核桃上市。我對核桃最早的認識來自核桃酥，油、酥、香、脆，小時候就知道這點心得一手掂著，一手在下巴接著，仰起頭來吃，否則甜甜的碎渣掉滿地。春節果盒裡的南棗核桃糕就顯得貴氣些，彩色塑膠紙包于外，菲薄糯米紙(*1)襯于內，拿著不沾手，入口不黏牙，香Q甜濃，偶爾咬到核仁，齒縫留香。
按中國農曆，核桃果實多在白露(*2)前後採收，將果實外皮漚爛，内果漂洗晾晒，清理乾淨，就是一般見到的“核桃”了。今年為了嚐鮮，我買了五公斤帶殼核桃，還特地買了隻核桃鉗。相對于磕瓜子靠嘴巧，剝核桃靠握壓核桃鉗那一瞬間的手勁，力道掌握不好，喀擦一聲，核桃不是猶抱琵琶半遮面、就是碎屑片片無全屍。  
    

初識 June 做的馬來泡菜 Acar [a’tsar] 還以為是放了咖哩，色澤鮮黃，點綴著紅椒，很醒目，下箸一嚐就停不下來了。這南亞風味的香料 – 黃薑 (Tumeric) –是咖哩粉的主要原料，原產於印度，公元七百年傳入中國。
 
 

Hamilton, New Zealand
店名【三腳蟾蜍】，一定有個典故。  
這癩蛤蟆本有毒，想吃天鵝肉的不自量力也惹人嫌，只因被傳說中的仙人劉海收服，改邪歸正，幫著濟世救人，留下口碑。因為特愛吃錢，所以口含銅板，顯然店東擺明著要招財進寶。只是這腳像獸不像蟾蜍，青蛙有蹼，癩蛤蟆應該一樣吧?
  

秋天的院子有些蕭瑟，楓紅槭黃雖似火，風一吹，落葉彌天飄散，枝椏漸空，惟獨翡翠樹綠意盎然，無懼寒冬將至。
  
四月初巡視時，綠果三三兩兩，跟樹葉一般的顏色，不大好認。

美東，維琴尼亞州，60號公路邊
老式鄉村連鎖餐廳+禮品店，踏入門就是止不住的驚嘆，從角落到屋頂擺滿各樣古董：農具、金屬做的店招牌、祖先照片、手搖式電話、鑄鐵鍋碗盤瓢、老舊玩具，由Decor Warehouse 部門負責尋寶、修復。，全美42州設有608間連鎖店，每一家分店至少擺上950件原始古董。當然，他們也賣複製品。
  
人客多，我們等了十多分鐘。